La clásica tarta de queso con un toque refrescante de naranja. Cremosa, deliciosa y con el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido.
Ingredientes:
- Para la base:
- 200 g de galletas digestivas trituradas (aproximadamente 2 tazas)
- 100 g de mantequilla derretida (aproximadamente ½ taza)
- Para el relleno:
- 500 g de queso crema (aproximadamente 2 tazas)
- 200 ml de nata para montar (35% de materia grasa)
- 150 g de azúcar granulada (aproximadamente ¾ taza)
- 150 ml de jugo de naranja natural (aproximadamente 1-2 naranjas)
- Ralladura de 1 naranja grande
- 1 sobre de gelatina neutra (7 g)
- Para la cobertura:
- Mermelada de naranja o rodajas de naranja confitada (opcional)
Instrucciones Paso a Paso:
- Prepara la base:
- Tritura las galletas digestivas en un procesador de alimentos o colócalas en una bolsa de plástico y aplástalas con un rodillo hasta obtener migas finas.
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
- Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable, creando una base uniforme. Refrigera mientras preparas el relleno.
- Prepara el relleno de queso:
- En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
- Calienta el jugo de naranja y disuelve en él la gelatina neutra, removiendo bien hasta que no queden grumos. Deja que la mezcla se enfríe un poco antes de añadirla al queso crema.
- Añade la ralladura de naranja y mezcla hasta que todo esté bien combinado.
- Incorpora la nata montada:
- Monta la nata en un bol separado hasta que esté firme. Luego, incorpórala suavemente a la mezcla de queso con movimientos envolventes.
- Montaje de la tarta:
- Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas en el molde desmontable. Alisa la superficie con una espátula.
- Refrigera la tarta durante al menos 4 horas, o hasta que esté completamente cuajada.
- Cobertura y presentación:
- Si deseas, puedes cubrir la tarta con una capa fina de mermelada de naranja o decorar con rodajas de naranja confitada antes de servir.
- Desmolda con cuidado y sirve fría.
