La clásica crème brûlée francesa con un toque cítrico que te encantará. Caramelizada por fuera y cremosa por dentro, ¡una verdadera delicia!
Ingredientes:
- 500 ml de nata para montar (35% de materia grasa)
- 100 ml de jugo de naranja natural (aproximadamente 1 naranja)
- Ralladura de 1 naranja grande
- 5 yemas de huevo grandes
- 100 g de azúcar granulada (aproximadamente ½ taza)
- Azúcar extra para caramelizar
Instrucciones Paso a Paso:
- Precalienta el horno:
Precalienta el horno a 160°C (320°F) y prepara un baño maría (coloca los ramequines en una bandeja de horno y llénala con agua caliente hasta que llegue a la mitad de los ramequines). - Prepara la mezcla de nata y naranja:
- En un cazo, calienta la nata, el jugo de naranja y la ralladura de naranja a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que esté caliente pero no hirviendo. Retira del fuego.
- Bate las yemas y el azúcar:
- En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y de color pálido (aproximadamente 3-4 minutos).
- Incorpora la mezcla de nata:
- Añade lentamente la mezcla de nata caliente a las yemas batidas, removiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.
- Horneado en baño maría:
- Vierte la mezcla en los ramequines y colócalos en el baño maría.
- Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que las crèmes brûlées estén cuajadas pero ligeramente temblorosas en el centro.
- Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar durante al menos 2 horas.
- Carameliza antes de servir:
- Justo antes de servir, espolvorea una fina capa de azúcar sobre la superficie de cada crème brûlée.
- Utiliza un soplete de cocina para caramelizar el azúcar hasta que forme una costra dorada y crujiente.
