Esponjoso y con un toque cítrico, este bizcocho de limón es ideal para acompañar tus desayunos o meriendas. ¡Un clásico que nunca falla!
Ingredientes:
- 3 huevos grandes
- 150 g de azúcar granulada
- 150 ml de aceite de girasol
- 1 limón grande (jugo y ralladura)
- 200 g de harina de trigo
- 1 sobre de levadura en polvo (16 g)
- 1 pizca de sal
Instrucciones Paso a Paso:
- Precalienta el horno:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para bizcocho con mantequilla y espolvorea con harina. - Prepara los ingredientes húmedos:
- Ralla la piel del limón con cuidado de no rallar la parte blanca para evitar amargor.
- Exprime el limón y reserva el jugo (deberías obtener aproximadamente 100 ml de jugo).
- En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla esté clara y espumosa, esto tomará unos 3-4 minutos.
- Añade el aceite, el jugo de limón y la ralladura a la mezcla de huevos y azúcar, y bate hasta que estén bien incorporados.
- Prepara los ingredientes secos:
- En otro bol, tamiza la harina junto con la levadura y una pizca de sal para asegurarte de que no haya grumos.
- Añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda en tres tandas, mezclando suavemente con una espátula o cuchara de madera después de cada adición.
- Horneado:
- Vierte la masa en el molde previamente engrasado y espolvoreado.
- Coloca el molde en la rejilla central del horno y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio.
- Si el bizcocho se dora demasiado rápido por encima, cúbrelo con papel de aluminio durante los últimos 10 minutos de cocción.
- Enfriado:
- Retira el molde del horno y deja reposar el bizcocho dentro del molde durante 10 minutos.
- Desmolda con cuidado y deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.
