Estos cupcakes de limón son esponjosos y llenos de sabor, perfectos para alegrar cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar en casa.
Ingredientes:
- 200 g de harina de trigo (aproximadamente 1¾ tazas)
- 100 g de azúcar granulada (aproximadamente ½ taza)
- 100 ml de jugo de limón natural (aproximadamente 2 limones)
- Ralladura de 1 limón grande
- 100 g de mantequilla derretida
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 100 g de azúcar glas (para el glaseado)
- 2 cucharadas de jugo de limón (para el glaseado)
Instrucciones Paso a Paso:
- Precalienta el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca cápsulas de papel en un molde para cupcakes.
- Prepara la masa:
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos.
- Añade el jugo de limón, la ralladura y la mantequilla derretida. Mezcla bien.
- Tamiza los ingredientes secos:
- Tamiza la harina con la levadura en polvo.
- Incorpora los ingredientes secos a la mezcla líquida, mezclando suavemente hasta que estén combinados.
- Llena los moldes y hornea:
- Vierte la masa en los moldes de cupcake, llenándolos hasta ⅔ de su capacidad.
- Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Prepara el glaseado:
- Mezcla el azúcar glas con el jugo de limón hasta obtener un glaseado suave y espeso.
- Una vez fríos los cupcakes, cubre la parte superior con el glaseado.
