¡Refréscate con este helado de naranja casero! Cremoso, cítrico y lleno de sabor natural. ¡Es la delicia perfecta para los días calurosos!
Ingredientes:
- 500 ml de jugo de naranja natural
- 200 g de azúcar granulada (aproximadamente 1 taza)
- 200 ml de nata para montar (35% de materia grasa)
- 4 yemas de huevo grandes
- Ralladura de 1 naranja grande
Instrucciones Paso a Paso:
- Prepara la mezcla de naranja:
- En un cazo mediano, mezcla el jugo de naranja, el azúcar y la ralladura de naranja.
- Calienta a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva completamente. No dejes que hierva. Retira del fuego y deja enfriar.
- Bate las yemas:
- En un bol separado, bate las yemas de huevo hasta que estén espumosas y de color pálido (aproximadamente 3-4 minutos).
- Añade lentamente la mezcla de naranja caliente a las yemas, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cuajen.
- Cocina la mezcla de helado:
- Vierte la mezcla de naranja y huevo de nuevo en el cazo y cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que espese ligeramente (sin que llegue a hervir).
- Retira del fuego y deja enfriar completamente a temperatura ambiente.
- Monta la nata:
- En otro bol, monta la nata hasta que esté firme. Luego, incorpórala suavemente a la mezcla de naranja fría utilizando movimientos envolventes.
- Congela el helado:
- Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y congela durante al menos 3 horas.
- Remueve el helado cada 30 minutos durante las primeras 3 horas para evitar la formación de cristales de hielo.
- Sirve:
- Sirve el helado en boles individuales, decorado con ralladura de naranja fresca o rodajas finas de naranja.
