Refresca tus días con este helado de limón casero. Cremoso, ácido y absolutamente delicioso. ¡El mejor antídoto contra el calor!
Ingredientes:
- 500 ml de jugo de limón natural (aproximadamente 5-6 limones)
- 200 g de azúcar granulada (aproximadamente 1 taza)
- 200 ml de nata para montar (35% de materia grasa)
- 4 yemas de huevo grandes
- Ralladura de 1 limón
Instrucciones Paso a Paso:
- Prepara la mezcla de limón:
- En un cazo mediano, mezcla el jugo de limón, el azúcar y la ralladura de limón.
- Calienta a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retira del fuego y deja enfriar.
- Bate las yemas:
- En un bol separado, bate las yemas de huevo hasta que estén espumosas y de color pálido, alrededor de 3-4 minutos.
- Añade lentamente la mezcla de limón caliente a las yemas, batiendo constantemente para evitar que se cuajen.
- Cocina la mezcla de helado:
- Vierte la mezcla de limón y huevo de nuevo en el cazo. Cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese ligeramente (no dejes que hierva). Retira del fuego y deja enfriar completamente.
- Monta la nata:
- En otro bol, monta la nata hasta que esté firme. Luego, incorpórala suavemente a la mezcla de limón fría usando movimientos envolventes.
- Congela el helado:
- Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y congela durante al menos 3 horas.
- Remueve cada 30 minutos durante las primeras 3 horas para evitar la formación de cristales de hielo.
- Sirve:
- Sirve el helado en boles individuales, decorado con ralladura de limón o rodajas finas de limón.
