Crujientes por fuera y suaves por dentro, estas galletas de naranja y almendra son el acompañamiento perfecto para tus tardes de té.
Ingredientes:
- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 150 g de azúcar granulada (aproximadamente ¾ taza)
- 1 huevo grande
- Ralladura de 1 naranja grande
- 50 g de almendras molidas (aproximadamente ⅓ taza)
- 250 g de harina de trigo (aproximadamente 2 tazas)
- 1 pizca de sal
Instrucciones Paso a Paso:
- Prepara los ingredientes:
- Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar su incorporación con el azúcar.
- Ralla la naranja con un rallador fino para obtener la ralladura sin la parte blanca, que es amarga.
- Bate la mantequilla y el azúcar:
- En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar durante unos 3-4 minutos hasta que la mezcla sea suave y cremosa. Este paso es clave para lograr galletas suaves.
- Añade el huevo y la ralladura de naranja a la mezcla de mantequilla y bate hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
- Incorpora los ingredientes secos:
- Tamiza la harina junto con una pizca de sal en otro bol.
- Añade las almendras molidas y la harina tamizada a la mezcla de mantequilla y azúcar, y mezcla suavemente con una espátula hasta que formes una masa uniforme.
- Refrigera la masa:
- Forma una bola con la masa y envuélvela en film transparente. Refrigera la masa durante al menos 30 minutos para que se endurezca y sea más fácil de manejar.
- Precalienta el horno:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel de horno.
- Forma y hornea las galletas:
- Saca la masa del refrigerador, estírala con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0.5 cm.
- Usa cortadores de galletas para darles forma y colócalas en la bandeja para hornear.
- Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Enfría:
- Deja enfriar las galletas en una rejilla antes de servir. Puedes decorarlas con un poco de azúcar glas espolvoreado por encima.
